棕毛刷柳知梦也准备了两个，一个刷油，一个刷调料。</P>

把燃烧起来的炭火全部用火钳夹进烧烤架里面的铁槽里。</P>

然后用蒲扇把多余的浮灰扇掉。</P>

铁板两头，生蚝直接摆上去。</P>

让他自己烤着，一会再加上蒜蓉，撒点葱花，完美。</P>

还放了两个茄子在一边加慢慢烤。茄子是需要先在表面刷一层油的</P>

柳知梦看了一下桌上的食材，就先烤羊肉串吧，自己也是最想吃羊肉串。</P>

滋滋冒油焦香扑鼻的羊肉串谁能不爱呢。</P>

柳知梦直接抓了一把羊肉串，放烧烤架上去烤。</P>

烧烤架做的很长，除去放铁板的位置，还有很长的距离可以烧烤。</P>

柳知梦一下抓了二十来串羊肉。</P>

这要是一下烤少了，这么老些人，一人一串都不够啊。</P>

烧烤最开始是不需要刷油的。</P>

需要先烤干食材表面的水分，才能保证里面的食材口感。</P>

羊肉串平铺均匀，然后往上面撒上少许食盐。</P>

撒完盐以后，就不要去翻动肉串了。</P>

“梦丫头，你也不翻个面看看，这不会烤焦吗？”</P>

刘掌柜看着柳知梦始终没有翻动这个羊肉串，憋不住好奇问了一句。</P>

“不会的，就是要让他烤的焦香焦香的，才好吃呢。”</P>

柳知梦继续拿着小蒲扇，给炉子扇风。</P>

其实炭火烧的很旺，完全可以不用扇风。</P>

只是耐不住自己这身高，热气冒上来，属实有些热得慌。</P>

等到挨着炭火的一面，开始发出滋啦滋啦的响声，开始往下滴油的时候。</P>

这样肉就说明外面表皮绷着了，可以翻面了。</P>

柳知梦一气呵成，二十来串羊肉，全都翻了个面。</P>

羊肉串本身就穿了肥肉上去，完全不用刷油。</P>

一手抓起一把，相互垫了垫，让羊肉串吸收吸收油脂。</P>

饭上来的一面，烤的已经有些许焦黄了，看着就很有食欲。</P>

烧烤特有的香味，弥漫在院子里。</P>

惹得院子里的众人，都纷纷侧目，看过来。</P>

“阿梦妹妹，好香啊，这是羊肉串吗？太香了，这焦黄焦黄的，真好看，看着就很有食欲。”</P>

赵薇微闻着香味，忍不住凑了过来。</P>

“马上快好了，撒上调味料了更香。”</P>

羊肉串差不多九分熟的样子，柳知梦往上面的这一面，用手指捻了干辣椒面，撒上去。</P>

然后翻面。</P>

另一面翻上来，等着上面冒泡的时候，再继续撒上孜然辣椒面。</P>

让油把调味料炸香。</P>

撒上调味料的烤羊肉串。</P>

香味已经飘出了院子。</P>

“羊肉串好啦，大家伙快尝尝吧。”</P>

柳知梦把羊肉串直接放在洗干净的托盘里面。</P>

平时这托盘，是酒楼用来盛菜的。</P>

今天用来装烧烤，也算是物尽其用了。</P>

“哎哟喂，可算是能吃到嘴里了，我可要来好好尝一尝。”