鲈鱼被处理的很干净，里面的黑膜也被赵氏刮干净了。</P>

柳知梦把鱼鳍全部剪掉。</P>

鱼鳍上面的粘液也是鱼腥味的主要来源。</P>

鱼尾巴柳知梦也全部剪掉了。</P>

然后从鱼的尾部，直刀切下去。</P>

然后把刀放平，把鱼肉片下来。</P>

鱼肉片下来之后，在沿着鱼肉处，鱼头砍下来。</P>

鱼头不算大，做剁椒鱼头的话，也不怎么够吃。</P>

自家做的剁椒，这么些天肯定也是能吃了。</P>

到时候买两条鲢鱼回来，做剁椒鱼头吃。</P>

鲈鱼头砍成两半。一会直接和鱼肉一起炸了。</P>

柳知梦把鱼身砍成了大大的小块。</P>

片下来的鱼肉也切成小块。</P>

全部剁好之后，装入大碗里。</P>

加入一勺食盐，碾碎的胡椒粉，适量的酱油，两勺面粉。</P>

抓拌均匀，使得每一块鱼肉都能裹上面粉。</P>

抓拌均匀之后，让鱼肉腌制一会。</P>

柳知梦准备接下来的配菜。</P>

两个青椒，切成小圈。</P>

几个小米辣，同样切成小圈。</P>

切好的辣椒柳知梦拿了个小碗装上，放一旁备用。</P>

又切了一些姜丝。</P>

一把清洗干净的小葱，切成葱段。</P>

锅里的水舀出来。</P>

锅热舀了一小勺油进去。</P>

把青红辣椒倒进去，炒香，炒香之后，柳知梦把炒香之后的青红辣椒盛了出来。</P>

放在灶台上。</P>

锅重新再清洗一遍。</P>

等到锅里烧的完全没有水了。</P>

柳知梦往锅里舀了一汤勺昨天炸鸡丁的茶籽油。</P>

油热之后，将腌好的鱼块放入锅中煎。</P>

“娘亲，先小火。”</P>

柳知梦一遍往锅里下愉块，一边提醒赵氏。</P>

“好嘞。”</P>

赵氏赶紧把烧的正旺的柴火撤了两根出来。</P>

留下几根干树枝在灶洞里里面烧着。</P>

鲈鱼一边已经被煎的略微有些焦黄。</P>

柳知梦用筷子把鱼块翻了个面。</P>

煎另外一边。</P>

鱼块小火煎的两面金黄。</P>

煎鱼的时候，柳知梦并没有用锅铲翻动，而是用筷子。</P>

鱼煎好之后，放入切好的姜丝。</P>

和炒好的青红辣椒。</P>

用筷子轻轻的翻动。</P>

最后加上葱段。一点点酱油。</P>

鲜香味道，扑鼻而来。</P>

整个厨房都是浓浓的香味。</P>

“哎哟喂，阿梦啊，这鲈鱼这样煎了简直太香了，平时我们要么就是煮汤，要么就是直接蒸了吃，这样煎着，还是头一回呢。”</P>