等到谭东把冰块端回来。</P>

一盆大大小小拳头大小的碎冰。</P>

柳知梦把冰块切成冰沙，铺在盘子上。</P>

堆成一个小小的冰山。上面又垫上两片青菜叶子。</P>

牛羊肉切成薄片，铺在碎冰上面的青菜叶子上。</P>

“小雨姐姐，一会找个浅口的汤碗，下面和我这个一样，铺上碎冰，再把虾蟹扇贝摆上去。我先来炒火锅底料，这牛油煎的差不多了。”</P>

柳知梦用锅铲搅动了一下锅里熬着的牛油。</P>

水分已经完全熬干，油渣里面的牛油已经差不多都被熬出来。</P>

焦黄的油炸翻动的时候都能感受到有多脆。</P>

一会撒上椒盐，也是香的很。</P>

“好的，小姐。”</P>

锅里的牛油柳知梦并没有舀出来，这次配料准备的足够多，到时候做出来，分到几个大碗里装好凝固，也能存放很久。</P>

柳知梦把灶里的柴火撤出来一些。</P>

剩下一些燃烧着的炭火。</P>

小火温着锅里的牛油。</P>

沥干水分的整棵小葱，柳知梦抓了一大把进去。</P>

没有洋葱，直接用小葱头也是很香的，到时候要让白公子找找看，有没有香菜和洋葱才行。</P>

半碗整瓣的大蒜，也一同倒进去。</P>

全都放进去之后，柳知梦用锅铲翻炒着锅里的配料。</P>

又往灶洞里添了几根小树枝进去。</P>

充分的翻炒之后，香味都融入到牛油里面。</P>

等到配料炒的焦干，就可以捞出来了，在久的话，就会炒黑发苦了。</P>

配料捞出来之后，柳知梦把之前小雨剁好地糍粑辣椒倒进锅里。</P>

姜末，继续翻炒，把辣椒中的水分炒干。</P>

在倒入青红花椒，一小碗豆瓣酱。</P>

豆瓣酱只能使火锅味道更加醇厚，辣味和色泽，是烤糍粑辣椒调制的。</P>

所以放豆瓣酱的量，不能超过糍粑辣椒用量的百分之二十。</P>

搅拌均匀，直到完全融合。</P>

泡好的香料，也一同倒进锅里。</P>

柳知梦又往里面加了两小勺白酒。</P>

吱啦一声，香味完全被激发出来。</P>

辣油的醇香，酱料的浓香。</P>

这年代的白酒，味道很是香醇，炒菜什么的加上，去腥增香，很是不错。</P>

接着放入小半碗冰糖，冰糖可以让辣味变得更柔和。</P>

盐调味。</P>

红彤彤的辣油，在锅底不停的翻滚。</P>

接下来就是不停的搅动，熬底料了。</P>

底料是越熬越香。</P>

小火熬。</P>

“小姐，这可真是香啊，我口水都在嘴巴里面打转了，您先歇着，我来吧。”</P>

看着柳知梦拿着锅铲不停的搅动着锅里的底料。</P>

小雨出声，想要来帮忙。</P>

“没事，这还要熬一会呢，我手酸了你再来。”</P>

柳知梦换了一只手，继续搅动着锅里的底料。