小婉基本上没在学校吃过饭，听她们说起来食堂的伙食，才知道她们有多惨。不说吃不到肉吧，连盐味有时候都吃不出来。小婉听得又惊奇又好笑，她们走的时候，就让她们抱走了一坛子师傅给泡的泡菜，让她们下饭。</P>

她们是恢复高考后的第一代大学生，学习安排得很紧，就是考完试，暑假里也要走遍全国调研，或者进外交部实习。外交部现在太忙了，跟很多国家在谈建交，有太多的文书工作要做，极度缺乏人手。</P>

这学期小婉到底是分了心，虽然期末考试没有挂科，所有科目却全是低空飞过。考试完，小婉既没有参加学校组织的调研，也没有去外交部实习。师傅说，让她跟学校申请自行调研。他要带小婉出去游学。</P>

师傅说，小婉想做自己想做的那件事，就要多吃多看。手上功夫也要来得。</P>

不吃不看，就不知道什么才是好的，没有办法进行判断。手上没有一把令人信服的功夫，将来想做事，也无法让人信服。小婉想做这件事太大了，五千年来都没有人做成过，现在想做，时间就很紧。他本来想不行就不让小婉上这个大学了，但是不行，将来小婉要想走出国门，外语又是非学不可的一门课。所以从现在开始，就一点时间也不能浪费。小婉一放假，老先生就带着小婉上了火车。</P>

他们第一站，当然是四川。</P>

北京到四川并不近，他们要在火车上待上三天两夜。</P>

在火车上，伍师傅开始给小婉正式上了第一堂课。</P>

师傅给小婉详细讲了华国的八大菜系，代表菜，各个菜系的不同的流派，不同的流派如何区分；不同的菜系技法有哪些不同；不同的菜系对于食材的要求各是哪些，口味有何不同，一点一点跟小婉讲。</P>

师傅还说，自己从1928年，15岁的时候，开始去成都“八大园”之一的天顺园饭庄当学徒。师承川菜名师曾树林，一学就是五年。在这期间从生火、添煤、倒炉灰，再到择菜、切菜、干货涨发、配料、吊汤、冷荤、热菜、面点、开菜单、算成本，一步一个脚印，打下了扎实的基本功。这五年的经历让他受益终生。小婉现在没有这么多时间再从头学起，只能跟填鸭子一样，硬灌，但是该知道的都要知道，再一点一点学。小婉想走的路，和他走的路完全不一样，他只能在还有能力的时候，多帮小婉一把。</P>

师傅还告诉了小婉，自己这半年联系了不少老同行，还有不少的徒弟，他就趁着身体还算硬朗，还能走得动，带着小婉一个省一个省地吃过去，先吃个遍，再一点一点学经验。自己那些徒弟们，都知道了自己有这个小师妹了，也要一个一个去见一见。