这天太累了，大家一个个都累得人仰马翻。小婉和伍师傅炒了一天的菜，吃饭的时候胳膊都一直在发抖。</P>

其实人是配得足够的，就是来的顾客太多了，远远超出了宴天下的服务能力。</P>

这样下去是不行的，必须要增加人手，特别是服务员。可伍师傅又怕刚开业时大家是新奇，过了一个月以后如果生意不好用不了那么多人也不太好。</P>

董璐璐和小婉一商量，干脆给外国语学院的老师打了电话，连夜叫了三十名女大学生过来帮上几天忙，一天一个人给十块钱，正好是五一，学生们也都放假了，一听给这么多，一个比一个踊跃。这才解决了人手的问题。</P>

她们的工作也很简单，复杂一点的工作不用她们做，就只负责在门口迎宾，发号码牌，维持秩序，领领位，客人走的时候送一送。</P>

三十个正青春的小姑娘穿着一样的黑色衣裤在门口一站，又都是一看就很有文化的，排队的大老爷们说话都变得小声了。秩序就井然了起来。</P>

小婉和伍师傅盯了三天，摸清楚了吃饭的大部分客人的喜好和口味，定下了大部分固定不变的菜单，并把操作步骤和配比给确定了下来，编成了标准化的菜单，就开始不再过多参与餐厅的运营了，而是把舞台交给了董璐璐全权负责。特色菜也不能只吃烤全羊，就向业内发出了邀请令，每半个月进行一次厨艺鉴赏，只品一道大菜，胜者就可以负责下半个月的大菜，每来一位顾客，就有这位胜者的一块钱利润。</P>

消息一出，应者云集。</P>

宴天下有多火爆大家都是看在眼里的，大家都算着呢，一天至少有一千个人就餐，那谁要去主厨了，一天就是净到手至少一千块钱，半个月就是一万五千块。宴天下要是生意越好，他们挣得就越多。</P>

这可比自己开餐馆挣钱多了。还旱涝保收。</P>

只是大家都很好奇，就是价格高一些，这些菜的成本可不低，宴天下好像不赚钱还要赔钱的样子，这么烧下去，能烧多久？就算林大军有钱，能让闺女这么挥霍，可也不能一直赔下去吧？自助，还都是些好菜，海鲜不限量，谁随便一吃不能吃回本啊。</P>

不过大家也没人在伍师傅和小婉面前讲这个。大家当着面都是只有夸的，背地里都四处呼朋唤友，带着家人吃去。就是贵一点，也是值的，那么多好菜，海鲜，怎么都能吃回来，错过这个村可就没这个店了。</P>

伍师傅和小婉听着这些人的议论，偷偷笑了好几场。</P>

这些人怎么都算不明白，自助生意是不可能赔钱的。</P>

以宴天下为例，店面单次能容纳五百人左右，每天中午能容纳两轮顾客，晚上三轮，一天的待客能力就是两千五百人左右，就按两千算，一天的流水就是九万八千元。一个月的流水就是三百万左右。这还没有算上单点白酒的收入。</P>

服务员五十人，工资二百元\/人，大厨八个，工资400元\/人，帮工16个，工资200元\/人，洗碗工6人，工资150元\/人，加上杂七杂八的费用，每月人工支出不到两万。</P>

房租每月三万。</P>