郝仁不知道他稀里糊涂的又被一旁面色阴沉的阎文应给记恨上了！</P>

不过就算是知道，他也无所谓！</P>

他还真不是影射阎文应这个太监，</P>

而是真想为大宋的民生福祉给尽自己一点力所能及的事情啊。</P>

此时大宋的猪肉阉割技术还不完善，大家基本上也不用，任由猪自由的生长，</P>

这种做法就导致猪崽生长的缓慢，出肉率低，而且还有腥臊之味。</P>

所以才有了把猪肉称之为贱肉的说法，只有穷人肯吃，</P>

达官贵人是不吃猪肉的。</P>

所以才有了苏轼在黄州时候所作的《猪肉颂》。</P>

“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。</P>

黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”</P>

若是能把猪肉的阉割技术早一点的普及开来，到时候被阉割的小猪生理的需求，就没了发情期，</P>

变得温顺许多，每天除了吃就是睡，那自然是出肉多出栏早，而且还没有过多的腥臊之味。</P>

也算是自己为了改善大宋人民的饮食条件做了一点力所能及的好事。</P>

所以这才借着介绍红烧肉的机会给赵祯讲解了一番。</P>

至于得罪阎文应，确实是无意为之。</P>

郝仁也无所谓，早就结仇了，也不差这一哆嗦。</P>

赵祯没想到这猪肉里面的学问还这么大，不过若是真有郝仁说的那般功效，那确实是应该推广天下，造福万民。</P>

“此事需要从长计议，牲畜一事，乃是司农寺下辖的京中诸园的苑监负责，正好还有你那土豆一事的推广储存，到时候我让司农寺的管事直接来找你，你们商议出来个具体的办法，拟个札子呈上来，我与诸位相公商议一下才行。争取的拿出一个妥善的办法来，早日推广天下，是我大宋百姓家家的餐桌上都有肉吃！此事意义重大，郝仁，你要上点心，朕等你的好消息。”</P>

见赵祯如此郑重的走官方的程序，郝仁也是放下心来，连连保证，看来此事已经成了十之八九！</P>

接着继续介绍那道蒜汁鱼。</P>

“官家请看，这道菜名为蒜汁鱼，乃是将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。那是鱼的腥线，慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这是鲤鱼去腥的关键！</P>

然后将鱼身切出刀花，将细盐均匀抹在鱼身和切面。反复的按摩抓揉一番即可。</P>

接下来把葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面和腹部最好也要放几片。</P>

水开后放入锅内，大火蒸上十五，额，一刻的时辰即可。</P>

鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把调好的蒜汁均匀铺在鱼身上，再撒点少许食盐。</P>

另起锅，烧热油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了！”</P>

一口气说完郝仁悄悄的擦了擦冷汗，这菜的做法自己倒是熟练，简直可以倒背如流，</P>