韩瑞城：差点到嘴的大公鸡就飞了，还好，还好！</P>

韩奶奶：这儿媳妇是不是有点傻，咱家孙子这么傻会不会遗传的她的，哪有开水烫鸡不用火钳压住的，真以为鸡不会跑啊！这不，这鸡就跑给你看！</P>

韩老爷子：看样子还是得自个老婆子出手啊，差点就跑没了。</P>

韩三嫂：我也没有想到都死了，血都流干了，它还能跑了，虽然事实是它确实跑了，但我真的是无辜的。</P>

看着一旁不好意思的韩三嫂，韩老爷子开口道：“老婆子，你忙活吧，让老三家的跟你打下手，顺便教教她，免的下次鸡真的跑不见了。”</P>

韩奶奶招呼韩三嫂进了厨房，把鸡重新放进桶里，然后去了灶膛下拿了平常用来烧火添柴的火钳，将火钳打开的那头压在公鸡身体上面，然后再舀开水往桶里淋。</P>

淋下去的时候，大公鸡也还是动弹了几下，但被韩奶奶火钳压住了，后面又淋了两次开水后，用火钳把公鸡身体翻了个个头，换到了另外没有被淋到的部位，然后接着淋开水，直到开水浇透整只鸡。</P>

忙活完这些的韩奶奶语气温和的说：“老家三的，看清楚了没？”</P>

“妈，我知道了，来~妈，我拿提出去拔毛，这个我会您在一边看着就行，我来，我来。”</P>

一前一后一个提着桶出了厨房，一个拿了一个干净的大海碗，还有一根刚在洗锅的竹签筒上掰下来的的小竹签出了厨房。</P>

韩瑞青很有眼力劲的指挥弟弟韩瑞城，把墙角边的大木盆拖到了院子中央。</P>

韩三嫂把桶放下搬了两个小凳子出来，一个递给自个婆婆，一个自个坐了下来。</P>

由于开水烫鸡，鸡身上有股很大的味道，韩瑞青与韩瑞城刚靠近就自动退后了，只在一边看着妈妈拔毛。</P>

原本想尝试学着拔鸡毛的两人双双退却，当个静静观看的观众。</P>

开水烫过后的鸡毛很容易脱离鸡的身体，但鸡头上的小绒毛还是不是很好处理，最终，那些绒毛还是靠着韩奶奶指挥的第二道程序消灭的。</P>

拔干净毛的大公鸡被放在了点燃的稻草上进行火焰烤制，用火钳夹住脖子两手抓着鸡爪，将整个鸡身横放在火焰上来回烤，直到肉眼可见的整个鸡身鸡皮收紧，脖子与鸡头上的绒毛消除才算这个工序结束。</P>

接着就是韩奶奶上场上，接过鸡放在大木盆里用菜刀在鸡身上划开一道口子，然后将整个鸡胸胸腔打开，把里面的内脏整个团体掏出来。</P>

去掉胸腔附着的肺，抽掉鸡脖子上的气管。</P>

剩下的就是处理鸡肠与鸡杂了。</P>

用菜刀把鸡胗两面拍下，然后顺着横切开鸡胗，清水淋洗后，把鸡内金剥离下来递给韩三嫂放在阳台上晾晒去了。</P>

这东西是一味药，对于小孩子消化不良很适用，所以家家户户都会留着它。</P>

鸡内金：主要是健胃消食、通淋化石的，一般都是将晒干后的鸡内金研磨成粉泡水喝下。