到了6月，东省开始进入汛期。</P>

这一回交易系统一升级就是好几个月没有音讯，圆滚滚每天长吁短叹的，要不是系统仓库还能用，苏月都快忘记自己还有一个金手指交易系统的存在了。</P>

也不知道她的美食交易群里，那些群友们有没有想念她的美食。</P>

最近，苏月、何夕和吴春娇疯狂迷上了后世几乎灭绝，市场价格炒到两三百元一斤的“东省小龙虾”——蝲蛄。</P>

蝲蛄</P>

蝲蛄与后世常见的小龙虾个头差不多大，与小龙虾不同的是，蝲蛄是青褐色，小龙虾则是偏红色的。</P>

而且蝲蛄必须生活在水质清澈，无污染的河流小溪等石头多的水域。它们对水质要求极高，对农药及化学品敏感，轻微污染便会造成其死亡。</P>

无需太多的调味，仅仅简单地蒸炒之后，蝲蛄通体就会呈现油亮鲜红，肉质紧致鲜甜，令人见了无不食指大动。若与河鱼一起酱焖，更是口齿留香，奇鲜无比。</P>

还可以油炸或者水煮，不论哪一种吃法都十分的鲜香美味，令人回味无穷。</P>

蝲蛄的壳虽不像小龙虾那般坚硬，但剥起来也是十分麻烦且费时，所以大家更喜欢另一种便捷又美味的吃法。</P>

《辽阳志》中曾有记载：蝲蛄“形颇似虾而前无长刺，两鳌则似蟹，山涧石下多有之，捕多捣烂，入袋如滤豆浆，取汁，熬熟，类豆腐，味甚鲜美，俗呼之为蝲蛄豆腐。”</P>

蝲蛄豆腐</P>

蝲蛄豆腐，不仅味道鲜美，而且口感嫩滑，营养价值得到极大程度的保留。</P>

苏健和苏康每天放学以后，就会带上一群小伙伴跑到河边和稻田里，用苏阳给他们做的渔网抓蝲蛄。</P>

蝲蛄视力欠佳，行动迟缓，大部分时间趴在石头下面，像极了喜欢摆烂的咸鱼。</P>

把渔网悄悄铺到水下，然后晃动石头，那些受了惊吓的蝲蛄就会一窝蜂地倾巢而出，随着水流冲进渔网里，完美演绎什么叫做自投罗网。</P>

沉甸甸地捞起一网倒进装了水的木桶，苏健和苏康两人每天都能抓回来好几十斤的蝲蛄。</P>

靑褐色的蝲蛄被抓进木桶里，受困于一方小世界，才开始想着逃出禁锢，不安分的大鳌企图沿着木桶边缘往上爬，辗转不得后，只能窸窸窣窣吐着泡沫，好似在骂骂咧咧，唾沫横飞。</P>

还有一些不甘地挥舞起大钳，开始互相掐架，发泄心中的愤懑。</P>

回到苏家院子里后，苏老太他们就会开始处理蝲蛄，揭开背壳、抽掉蝲蛄尾部的泥线、甩出膏黄于容器中备用，再将它们清洗干净倒进苏月之前用来做豆浆和豆腐的手推石磨。</P>

苏健和苏康轮流一圈一圈地推着石磨将其碾碎，然后滤出渣滓，保留浆汁。</P>

苏月则是起锅烧水，倒入蝲蛄浆汁。</P>