应悦在家里翻看给孩子准备的衣物时,齐大美一手挎着一个篮子过来了。
“呀!大美姐,你拿菜和油过来就算了,怎么还拿两块煤球过来?要知道你什么都预备上了,那还不如我直接去你家呢。”
应悦看着齐大美带过来的东西,有些无奈的抚了抚额头。
齐大美咧嘴笑了笑,“呵呵,哪能让你来回跑,再说,我这可是徒弟找师傅教本事的,肯定得自己把东西备好了。”
“那行吧!我看看你都带了什么菜?”
应悦说着,看着齐大美将篮子里的东西都拿了出来,一一放到了桌子上。
一颗白菜、两个土豆,一把豆腐皮,还有花生油、盐和酱油以及一些干辣椒和花椒、八角。
“小悦,我家现在能拿出来的东西就这些了,你之前说过的那些,等我什么时候出去看看,真摆摊了肯定是得买的。”
齐大美尴尬的笑了笑,“要不,就这两三样东西,即使炸的再好吃,人家也是不稀罕的。”
应悦点了点头,“嗯!”
“大美姐,到时候除了青菜外,你可以配些猪肺、鸡心、五花肉什么的一起买,有荤有素,才能让人更有食欲。”
“再说,猪肺和鸡心都是不值钱的东西,可是炸好了以后,抹上酱料,味道却是极好的。”
齐大美听着应悦的话,心里越发的期待起来,“那咱们赶紧动手炸吧!让你说的,我都想立刻吃进嘴里了。”
“别着急啊!大美姐。”应悦笑着。
“咱们得先把这些调味料磨成粉,然后将白菜一片叶子,一片叶子的分开,土豆切片泡水去除淀粉。”
齐大美点了点头,手脚利落的按照应悦说的一一做好。
“好,接下来就开火烧油吧!先弄一点儿油将刚才磨好的调料拌一下,这样油烧热倒进去不会炸糊。”
应悦小心翼翼的搅拌着调料,心里感叹这点儿调料,跟几十年后真的是差远了。
“大美姐,你做的时候,最好买些芝麻和孜然粉放进去,这样调料更有味儿。”
齐大美点了点头,“小悦,现在锅里的油热了,可以开始炸了吗?”
“可以了,大美姐,你可以先放土豆片试试。”
“好!那我就放了,应悦,你离远点儿,别让油溅到你身上了。”齐大美拿着筷子,转头看了一眼应悦。
应悦看着齐大美的动作,往后退了一步。
“大美姐,可以了,素菜油炸都是很好熟的,不用炸太久了。”
齐大美急忙将土豆片捞出来,紧接着放了白菜叶子进去,自己看着蔬菜颜色的变化,炸熟了就捞了出来。
“可以摸酱汁了,大美姐,两面都要摸,这样才更有味道。”
应悦看着齐大美紧张又期待的样子,忍不住勾了勾唇。
齐大美小心翼翼的将酱料抹好,这才抬头看向应悦,“小悦,还是你先尝尝吧!看味道怎么样?”
应悦用筷子夹了一个土豆片放进了嘴巴里,忍不住眯起了眼睛。
虽然味道跟几十年后差的远,可还是让人忍不住口舌生津。
“大美姐,味道还行,等你买齐了调料,味道肯定会更好,对了,记得买签子,这样你卖的时候也好计数收钱,别人买的时也方便拿在手里。”