家里有王翠兰,吴小英,杨麦香还时常过来的情况下,刘洪昌也摸不到锅碗瓢盆。 今天买这么多菜,除了庆祝的意思之外,刘洪昌也是想试试原身的厨艺怎么样。
然后到单位之后,按着原身的水平,发挥自己的厨艺水平。
展现的厨艺水平过高,二食堂生意太好,受累的是刘洪昌自己。
不能说食堂的生意好与坏,对刘洪昌都一样。
只能说食堂就算效益很好,多的那点奖金和福利,也没有多少。
一个月的奖金和福利加起来,都在十块钱以内。
想要试原身厨艺的话,还是要做原身的招牌菜。
原身最擅长的一道菜,就是溜肥肠,人送外号“肥肠刘”。
虽然做菜做出来的外号,算是食客对原身厨艺的高度认可,但是这个外号真的不体面。
然后还有一道酱油鸡,也是刘洪昌的摘牌菜。
从这两个招牌来看,溜肥肠算是一个经典菜,北方,南方都有做。
但是刘洪昌的做法,明显是偏向北方的做法,基本上是偏到东北去了。
然后酱油鸡,属于粤菜,标准的粤菜做法,又偏到最南方去了。
这东一个榔头,西一棒槌的,不是刘洪昌的学贯八大菜系,样样精通。
只是说明了,刘洪昌的厨艺,走的是野路子,不成体系。
“洪昌,今天菜做的不错啊,你这手艺是大有长进,尤其你这个溜肥肠,做的比以前更好了。”晚上吃饭的时候,刘运昌第一个夸道。
“是吗,我也尝尝,是比之前要更好吃。”吴小英同样给予了肯定。
“确实比之前要好吃很多。”
“今天的菜,都要比之前好吃。”
王翠兰,杨麦香也是纷纷给予肯定。
“哪里,只是一般,算不得多好,还有很大进步空间。”
刘洪昌真实的评价道,就是现在刘洪昌比原身的刀工、火候,各方面都要掌握的更好,按着原身的方法来做,今天的菜也不能多惊艳。
做了一桌菜之后,刘洪昌也就知道了原身的水平。
按着系统技能划分的话,招牌菜能达到高级的水平。
其他常做的菜,刘洪昌本身的手艺,也就是中级水平。
这个水平就是和这个年纪的傻柱比,都远远不如。
两个人都是有厨艺天赋的人,但是有传承的傻柱,就是要比没什么传承的原身,强上一个大档次。….
单比厨艺,这个北方小城,比起来京城,差距还是挺大的。
体验完了之后,刘洪昌也就有了自己的想法,在单位首先还是先,让自己轻松一点再说。
第二天,刘洪昌就是准备好好上班,到了之后,也没有往什么主任的办公室里面跑。
到了之后,就做着各种营业准备。
检查完厨具之后,刘洪昌就准备看下,这食堂的调料种类和品质。
没等刘洪昌看完,就有一个小伙,蹿到了刘洪昌跟前:
“师傅,师傅,听说你离婚了?”
这个小伙儿是刘洪昌的徒弟六子。
这个算是单位给安排的徒弟,就跟这个年代,技术车间每个老师傅都安排了带徒弟的任务一样,食堂的老师傅也有这个义务。
这种被动的师徒关系,虽然没自己主动收下,准备传承衣钵的徒弟,那么亲近。
但是没有疑问,师傅和徒弟,肯定是自己人。
“离了,不就是离个婚吗,我没什么事,你用不着这么小心翼翼的。”
看着说话都不敢大声的徒弟,刘洪昌宽慰道。
“师傅,为什么啊,你那媳妇,可是服装厂的一支花。”
这个年代,就流行这种称呼,一个厂,一个单位,一个车间就有自己的门面一枝花。
可以说跟后世每个班,每个学校,都有自己的班花,校花一样普及。
“等你该懂的时候你就懂了,娶媳妇不是谈对象,女人只是漂亮就够了,其他的你就不要问那么多了。”
这个徒弟,其实也并不比刘洪昌小太多,六子也是二十岁的人了,很快也就应该考虑婚姻问题。
然后两个人就是各自忙碌,发面,揉面,擀面。
食堂虽然不大,但做的东西,其实还挺全乎的,面条,包子,馒头,米饭,有时候还会上饺子和混沌。
这个年代都是手工做,所以事情也是挺多挺杂。
又因为后厨就这么几个人,也分不清什么白案,红案。
可以说每个人的分工都没那么清楚,每个人都是什么事情都要做。
在这个国营二食堂,后厨的跑到前厅,前厅的跑到后厨帮忙,都是正常事。
当然了后厨这种地方,掌勺师傅,多多少少都有一点特权。
帮了一会儿忙,看着做馒头的人,忙的过来,刘洪昌就泡了一杯茶,坐了下来歇息。
“刘洪昌,你和六子一块去把今天的菜买了吧?”
只是这个休息,也没有太久,姚国发进了后厨,看刘洪昌闲着,就给刘洪昌安排事了。
作为一个厨子,还要兼职食堂的采购。
这食堂里面,也是女的女,老的老,小的小,弱的弱,没几个壮年男人。
真要挑剔一点的话,食堂后厨壮年男人,就刘洪昌一个,体力活也多落在刘洪昌身上。
“老姚,都什么年代了,还卖溜肥肠,整日就卖肥肠,你卖的不腻,顾客吃的不腻啊,这个菜给取消掉吧!”
刘洪昌不准备做这个溜肥肠了,“肥肠刘”的外号不好听是一方面。
也是大肠这个东西,做起来比一般的东西麻烦。
“顾客都是奔着溜肥肠来的,不卖这个,你说卖什么?”
姚国发明显的是不愿意,二食堂厨子水平有限,能做好的菜更少,少一个招牌,算是大损失。
“能卖的东西太多了,什么菜不能买啊,我现在就能给你说出来十个八个的。”本章完)
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