“石头，怎么又回来了？”借着刷锅的空档，小舅李玉林跟周岩打了个招呼，“你老丈人那边的问题解决了？”</P>

“还没呢，”周岩无奈地摆了摆手，“那顾客纯粹就是找茬儿的，专挑那些生僻的菜品点，可老秦又死要面子活受罪，接受点餐服务！”</P>

“那倒不至于，”小舅笑了笑，“搁旧社会，瑞阳也是能挑四个幌子的馆子，自然得有点餐的服务。”</P>

“那是旧社会……”</P>

旧社会，饭店门前的幌子的数量都是有讲究的。</P>

挂一个幌子的，“等级”最低，店里有什么，顾客就只能吃什么，类似于快餐店；挂两个幌子的，只要店里有食材，厨师就能给你做；挂三个幌子的，等级比较高，只要菜谱上有的，当场就得给你做出来！</P>

至于，四个幌子的饭店，那可是最高等级的，想吃什么，店里就得给你做什么……</P>

便宜岳父老秦同志，似乎就因为在周记小馆吃过饭，受了刺激，也搞出来这么一个四个幌子的饭店才有的政策。</P>

本来，在东阳这种偏僻的海边小城，没多少见识过大场面的吃货，而且瑞阳食府的厨师水平又比较过硬，很少遇到“硬茬子”。</P>

只不过，同行倾轧是不可避免的，而且东阳本地有好几家兼营餐饮的五星级酒店……</P>

“唉，石头，找茬儿的那位，点的什么菜？”</P>

“开水白菜，”周岩无奈地笑了笑，“老杨图省事儿，用高压锅焖煮，被人给抓住了。”</P>

李玉林将刷好的锅放回灶上：“还有一个呢？”</P>

“牡丹鱼片！”</P>

周岩撇了一眼养在池子里的大大小小的草鱼，神秘地笑了笑：“小舅，你想不想知道，这牡丹鱼片，到底怎么做？”</P>

李玉林回头斜愣了周岩一眼：“刚才我可听见了，小秦来了……”</P>

“那……”</P>

李玉林话锋一转：“说实话，我也好奇，牡丹鱼片，到底是个什么样式儿的！”</P>

“那还等什么？！”</P>

周岩激动地撸起袖子，套上围裙，将水槽里最肥的那条草鱼拎出来，用刀背敲断脊柱。</P>

刮磷、切腹，片出薄片，用葱姜料酒腌一下，裹上生粉，用擀面杖敲成更薄的薄片。</P>

“起锅烧油！”</P>

鱼片炸成金黄色之后，捞出来控油，摆盘，再浇上已经烧好的酱汁，牡丹鱼片就算是完成了。</P>

全程在一旁观摩的李玉林，见到一盘盘牡丹鱼片出炉，觉得有点不可思议：“这么简单？”</P>

“一看就会，一动手就废！”周岩嘿嘿一笑，端起卖相最好的一盘，出了后厨。</P>

“给，美女，你点的牡丹鱼片！”</P>

金黄色的鱼片，配上酸甜开胃的番茄酱，自然是分外诱人……</P>

只是……</P>

秦若舒抬头看了一眼正在忙碌的小妗子，尴尬地摇了摇头：“这不太好吧？”</P>

“这个好说！”</P>

周岩转身又进了后厨，端出第二盘鱼片来，送到小妗子跟前：“小妗子，这是咱们店新开发的菜品，牡丹鱼片，你尝一下……”</P>

小妗子还没来得及品尝，一旁闻着香味的顾客倒是先急了：“老板娘，再加一个这个……”</P>