机关食堂对外承包，对陈平来说并不是什么新鲜的事。

前世他工作过的政府机关单位，基本上都是这么做的，为的其实就是避免出现刚刚说的这种情况。

领导干部将家属塞进机关食堂，最后养着一帮人，却提供不了对应的服务，很大的概率会引起其他同志的反感。

这是给自己招黑，自绝于领导干部基础。

不只是机关食堂这么做，包括好多学校也是这么做，直接将食堂对外承包，利用招标的方式来寻求合作。

当然，这种方式实际上很多时候也避免不了有领导干部的家属，或者是其他沾亲带故的关系，但是承包和招标是有年限的，如果真的引起了反感，做的伙食不到位，可以根据合同进行罚款，或者是终止合作。

承包的人员想要多赚些钱，必然会在伙食方面经营好。

再一个，对外承包还能够解决一个问题，那就是机关食堂的人员可以算是社会人士，而不是政府机关单位的干部，或者是勤杂人员，出了什么事情跟政府机关单位没有多大的关系，更不会占用任何的编制名额。

“对外承包？”田金桥琢磨了一会儿，“类似企业的那种吗？这会不会出现问题？毕竟从社会上面招的人员素质参差不齐，而机关食堂主要是给领导干部提供饮食，食品安全方面是重中之重，从社会上面找人承包，出现问题的概率会不会过大了？”

“再一个就是搞承包，对方肯定也是要赚钱的，在伙食的标准方面会不会克扣，以次充好？”

田金桥有些疑虑。

哪怕知道领导干部的家属搞机关食堂，会有各种各样的毛病，但是在心理来讲，田金桥认为机关干部的家属至少在安全方面是有保障的。

对于社会人士过来承包食堂，有着天然的不信任。

其实不只是田金桥，包括其他干部，多多少少也有这个心理，道理也非常简单，一个是系统内，一个是系统外。

人的心理会倾向于相信自己人。

不只是机关干部，包括其他的系统，差不多都有类似的心理。

但这个就跟出国一般，在国外，坑国人的多数时候都是同胞，你以为老乡见老乡，两眼泪汪汪，但人却当你是知根知底的挨宰的对象。

“食品安全方面其实非常好解决。”陈平说道，“每顿饭都留样，将样品存放在专门的柜子之中，保存的时间不少于24个小时。”

“如果出现了问题，就找相关的人员，不仅仅是会进行罚钱，终止合作，如果事情的性质相当恶劣，产生了严重的后果，那么还会追究其刑事责任。”

“除此之外，对食堂的环境卫生也要做到定期的检查，定期的清洁，人员方面也得要进行定期的培训，还得要做好健康检查，包括各项制度规范也得要严格的执行。”

陈平给田金桥描绘着食堂对外承包的好处，“有人承包机关食堂，肯定是要赚钱的，商人嘛，无利不起早，这个是能够理解的，放在以前，凤山镇可能承担不起太大的饮食成本，但是现在这方面的成本肯定是没有多大问题的。”

“领导干部的餐饮补贴方面可以加大力度，对外承包之后，能够提升服务效率，分工更加明确了，因为随时可以解除合作，平常时候也有各种处罚规定，能够让承包人更加的用心服务，服务态度方面也能够得到极大的改善，菜品方面也能够结合员工的口味，推出更多的特色菜品，增加就餐时的体验。”