比赛进行中。
明燃正在处理一只生鸭。
他用刀在鸭子的脖颈和翅尖位置轻轻转了一圈, 随后修长纤细的手指, 顺着脖颈伸进去。
他用力很巧,几乎一瞬间, 便把鸭子的骨架抽取出来。
他这骨肉分离的动作做的快,而且漂亮,很快便引起了评委们的注意。
明燃做的这道菜是金丝脆鸭,做法与八宝鸭相似。
将生鸭子剔骨, 然后填入以冬笋、冬菇、火腿、猪肉、紫糯米混合而成的馅料, 最后刷蜂蜜和色拉油进烤箱高温烘烤。
与八宝鸭不同的是, 金丝脆鸭的制熟用烤而不是蒸,这点与传统烤鸭的制作工艺相同。
并且最特殊,也是最重要的一点——
明燃在给鸭肚填充馅料时, 首先用苹果汁将鸭子浸泡了一段时间。
这能使鸭子在烘烤过程中,充分融合鲜果的清爽与酸甜味, 更大程度的提升了鸭肉的口感。
比赛进行到一半。
由官方特意邀请的美食记者,突然同时注意到一个人。
那是位皮肤白的过分的男青年。
他漂亮的手指在案台有条不紊的操作着, 表情很严肃, 仿佛正在制作一件艺术品。
他们看见青年带上白色手套, 从烤箱里取出一只通体金黄, 油光可鉴的烤鸭。
那烤鸭因为经过高温烘烤, 整只鸭都鼓鼓的并有油汁渗出,空气中还弥漫着一丝淡淡的果香。
因为参赛者最后拿给评审团们品尝的,只是菜品的一小部分。剩下的“边角料”,可以任由现场的工作人员和记者们品尝。
所以, 当明燃这道金丝脆鸭做好时,突然发现好多人围在他身边。
个个手握刀叉,垂涎欲滴。
有这么多人围在他身边,明燃突然有点紧张。
他越紧张,面上的表情就越严肃。当他从刀架取出取出厨师刀时,整个人面上都笼罩一层寒气。
明燃俯身,微微眯眼,确定好比例后,锋利的刀刃瞄准鸭身轻轻一划。
酥脆的外皮瞬间裂开,吸收了众多食材香气的紫糯米瞬间涌出。
热气腾腾,香气四溢。
咔嚓咔嚓,一连串的脆响。
记者拿起相机,对着明燃和他的菜品进行全方位的拍照。
“能试吃吗?”
明燃微愣了一下,然后很绅士的伸手:“可以,请品尝。”
“天…这也太好吃了吧!”
“哎,我也尝尝!”
“能再吃一块吗?”
四道热菜烹饪完毕,分别为翡翠虾、冬瓜烩鲜、苦瓜酿肉和金丝脆鸭。
剩下一凉一甜。
热菜里荤菜多,所以明燃准备做一道清爽解腻的椿芽豆腐。
红翠相间的椿芽与白如玉的豆腐,裹纱布拧碎,去除汤汁。
然后加入蓝莓,盛放入方形水晶器皿中,用刀柄压平,顶端点缀翠绿的薄荷叶。
好的菜肴讲究的色香味,色是第一关。
卖相好了,才能让人心甘情愿并充满期待的吃下肚。
这道菜先不尝,光看一看,都觉得是一种视觉上的享受。
比赛进行到最后一刻,明燃已经完成好所有菜品。
四位专业评委在品尝明燃的菜品时,纷纷闭上眼,露出享受的神色。
外酥里嫩,油而不腻,鲜香酥滑,清凉可口。
每一道菜都充满明燃独特的个人风格。
当他打开最后一道甜品的盖子时,评委们的表情都微微惊讶。
因为盘里装的的,竟然是两个精致可爱、憨态可掬的小雪人!
初赛的主题的夏,这两个雪人显然不太符合主题。
明燃却弯腰取出调羹,轻声解释道:“这是一道用巧克力,柠檬,薄荷,蔓越莓和鲜奶制作的甜品。”
说着,他那勺子微微压住雪人的身子,隐藏在白巧克力外皮下的蔓越莓奶冻,瞬间流泻而出。
“我在夏天的夜晚,遇见过一个很可爱的人。”明燃的鼻尖浸着一层薄薄的汗,细碎的黑发贴耳畔,微圆的眼睛十分明亮。
“他就像一个雪人,从小到大没体会过暖,也没尝过什么甜。”
“而这道雪人奶冻制作时,首先要用将巧克力加热化开,奶冻同样要以小火熬制。”
“经过冷藏的奶冻里掺杂着薄荷,清爽刺激的感觉,会让人联想起炎热夏天突然吹来凉风。”
“奶冻里的蔓越莓和柠檬,中和了奶的浓郁,吃起来香醇酸甜,在夏天食用清热又解暑。”
明燃垂眸轻轻微笑:“这是两个经历过温暖,拥有整个夏天的雪人呢。”
摄像机瞬间抓拍到这一刻,镜头里的瘦削青年正弯起眼睛。
他低头轻笑时的样子格外温柔。
——
清晨的霍宅,餐厅只有林月生一个人。
餐桌上放着一份经济早报,他一边吃着早餐,一边低头瞥上一眼。
今天的行程很满,上午会有几位家教为他讲课。午餐后他会被司机送到霍云鹤的公司,旁听他们的公司会议,这是霍启昌安排的。
下午林月生还有打靶训练与格斗训练,教他的老师是一位经常与霍家合作的佣兵。
那佣兵身壮如牛,脾气暴躁,把林月生当成自己手底下的新兵一样严格训练,打骂毫不留情。
在格斗训练时,佣兵充当林月生的陪练。
他出手狠辣,根本不管林月生是否初学,每次都用那铁一样的拳头,把林月生打翻在地,然后笑嘻嘻地说一大串难听的脏话。
不像教学,更像是玩弄。
林月生却一次比一次认真,他的记忆力很好,佣兵的每一个动作都印在他的脑海里。
他的眼睛很黑,像墨水一样阴沉沉,死死的盯着对方每一个动作。
十几次的失败后,他终于绝地反杀。