第六章 红薯粉+酱血鸭(1 / 2)

带着山神种地 蚊子016 1541 字 9个月前

丹阳妈发好香菇后,在旁边的灶台上起火开始煮鸡肉了。

“妈,有没有红薯粉啊,鸡肉放点红薯粉进去,好吃你都别告诉人去。”丹阳小时候就特别喜欢鸡汤加红薯粉的。所以到现在为止都对这茬念念不忘。以前在GZ那是条件不允许,买不到红薯粉,所以煮起来总感觉少了点什么似地,现在回到家里,立马想起儿时的所爱了。

“有,本来去年打算给你带回去的,结果你走的太急,都忘了,你看着火啊,我去拿,时间长了,怕发霉我放在谷仓了。”丹阳妈也这时才想起儿子最喜欢吃的东西来,连忙带上门去老屋那取红薯粉。

红薯粉和木薯粉可不一样啊。红薯粉是灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似,由红薯加工制成。农家人晾晒的时候喜欢一扎一扎的扎起来,便于储存和买卖。但是害怕时间长了会受潮发霉都喜欢把它放在干燥的谷仓里,这样的话,只要谷仓不长虫子飞蛾什么的,基本上可以保持一年多。

而这又是小孩子的最爱,无论是放在火灶边烤着吃还是用开水发了以后生吃都是爽滑润口。最好的就是煮汤的时候放点红薯粉丝,汤没有那么油腻,红薯粉也香滑细腻,而且因为红薯是粗粮制品,经常食用有利于营养均衡。

丹阳老爸那边也开始打火煮血鸭了。

煮血鸭最关键的就是炒鸭肉的火候,因为要是时间长了,鸭肉炒老了,等下酱不进鸭血,太嫩了的话吃起来没有那个劲道,感觉水水的;其次就是看配料了,像现在这个时候有豆角(一定要选老点的,最好是那种稍微煮一下就会烂的那种),苦瓜都是很好的配料,尤其是苦瓜酱血以后,一点苦味都没有了,反而吃进了鸭肉的香味和鸭血的味道,吃起来很是送饭。小孩子吃血鸭的时候对于鸭肉往往是不屑一顾,一个劲的找配料吃,所以有些时候会出现一只三斤左右的鸭子会配上三斤豆角这样的情况,而往往最先吃完的却是豆角;最后一个就是血,装血的那个碗里一般都要装上一些农家坛子里面的酸水,实在不行用点醋也可以,总之不能让鸭血凝起来,一只醒着。

丹阳爸看着火,发现鸭肉差不多了就把鸭血倒了进去,搅拌均匀了,然后加进刚择好的豆角,就这样炒个四五分钟,放点水,盖上盖子,再焖个六七分钟就差不多了。

而另外一个火头也终于将鸡肉煮好了,香喷喷的,上面浮着一层薄薄的鸡油,腾腾的往外冒着香气,撒上点葱花,都不用舀出来了,直接连锅一起端了出去。

这个时候外面的天已经完全黑完了,而丹阳妈回老屋拿红薯粉的时候正好碰见丹阳爷爷去要债回来,所以就一道回来了。

一大家子人坐在院子里,围着那锅鸡肉周围坐开了。鸡肉锅上面架个铁丝坐,上面放了刚才炒好的血鸭,看起来黑乎乎的,黑不溜秋的样子不待人见,可是只要你一吃保管你挺不住嘴。丹阳也是很久没有试过自己老爸的手艺了,所以只是一个劲的埋头大吃,大有把这些年欠下来的一吃全吃回来的样子。

“慢点,跟饿死鬼投胎样,没人跟你抢。”丹阳爸笑着说,毕竟儿子那样也是间接地对自己手艺的一种肯定吧。

“丹阳啊,你既然打算回来了,你想做点什么啊,叔叔那个果园可不是什么好去处啊,我告诉你啊,那里尽毁人。你二叔的上一任承包的那个胖子,包了两年连本都没有赚回来,还白浪费两年时间,人懒是做不成事的。”丹阳爷爷仍旧不忘敲打丹阳一下。毕竟农家活不是那么容易的。

“爷爷,他是他,我是我啊,我想好了,二叔的那个园子种什么东西都晚了,不过我发现有一样还不错。就是这个。”说完掏出那个在青木指里面摘得臭橙来。也就鸭蛋那么大个,可是却比一般大小的橘子重了不少。

“这是什么东西啊,比橘子厚实多了,多重手啊。闻起来怎么有点臭臭的啊?”丹阳妈从儿子手里拿过臭橙闻了下,忙又丢回给丹阳说:“吃饭呢,别把那些臭东西拿出来,倒胃口。”

“这叫臭橙,是一种现在比较抢手的中药,我找人问过了,现在市面上干货是十三块左右一斤,下午我看了下果园里面像这样的树好像不少呢。”其实,丹阳自己都不知道果园里面除了给青木改造了那棵到底还有没有,不过为了打消家人的疑虑也就说了个善意的谎言。毕竟有青木指在,要改成几棵树还不是三个手指头捏田螺——十拿九稳的事。

“就这个东西也卖十几块一斤?鬼信啊。”丹阳妈第一个反对,毕竟那已经超出了她的意识范围。