赵桂芬拉着江柔，想让江柔加一些水。</P>

江柔却摇了摇头，非常坚定的说道。</P>

“桂芬姐，你放心吧，我做的这道菜，叫做无水葱油闷鸡。名字里就有‘无水’两个字，是不用加水的。一滴都不用。”</P>

“真的一滴都不用？”</P>

“真的一滴都不用，你就放心吧！”</P>

江柔认认真真的点了点头。</P>

这道菜，要的就是鸡肉原汁原味的味道，加了水，味道就不纯正了。</P>

赵桂芬神色纠结，在相信江柔和心疼鸡肉之间，最后还是选择了相信江柔。</P>

“柔妹子，你既然这么说了，肯定有你的道理。你识字，又念过书，知道的肯定比我多。我相信你，不加水就不加水！”</P>

“桂芬姐，你就尽管安心。等中午，我们一起吃鸡肉。”</P>

赵桂芬一听，眼神一亮，竟然还有她的份。</P>

中火焖煮的半个小时，一眨眼就过了。</P>

江柔重新站在灶台前，打开锅盖——</P>

先是一阵袅袅的水蒸气，等水蒸气散开之后，露出了裹满了亮晶晶酱油汁液的大母鸡。【配图】</P>

油亮油亮的。</P>

伴随着一股香味。</P>

特别的诱人。</P>

至于赵桂芬所担心的事情，根本一点都没发生， 一整只大母鸡依旧是好端端的。</P>

原先铺在大母鸡下面的那些配料，倒是在长时间的焖煮之中，随着热油和料汁的沸腾，洋葱、生姜、大蒜、以及山葱，彻底的融入在汁液中，逐渐烧焦变成了黑色。</P>

赵桂芬这下子可算是看懂了。</P>

因为是中火，火候不大，还有那么多厚厚一层的配料垫底，鸡肉是完全不会烧焦的。</P>

江柔还主动解释道。</P>

“我刚才盖盖子的时候，特意在盖子上压了一些东西，就是为了让水蒸气不排出来。鸡肉里原本就有水，料汁和配料里也有水，只要水蒸气不跑出来，就不会烧焦到鸡肉。”</P>

“在这高温又密封的环境里，像是葱姜蒜的味道，会随着热气一点一点的渗进鸡肉里面，都不用水煮，也一样能很入味。”</P>

“就连剩下的葱油汁，也完全不怕浪费，用来拌饭吃，就很好吃。”</P>

赵桂芬听完后， 露出了一脸的恍然大悟。</P>

啧啧称奇，感慨出声道。</P>

“绝！柔妹子，你这个把办法太绝了，怪不得我闻着味道，觉得香味特别的浓！”</P>

此刻的小厨房里，全都是山葱和鸡肉的香味。</P>

浓郁的让人口水直流。</P>

但是。</P>

香喷喷的无水葱油焖鸡，却还没有彻底完成。</P>

还差最后一步。</P>

江柔再一次拿出了野生山葱，一刀切下了绿色的部分，然后横过来，切成一条一条细细的长丝。</P>

绿色的葱丝，放在鸡肉的顶部，薄薄的铺上一层。</P>

厨房里没有小锅，江柔就用搪瓷杯做代替。</P>

她在搪瓷杯里倒入了食用油，然后把搪瓷杯放到火上加热。</P>

等食用油开始冒烟，就差不多了。</P>

热气腾腾的食用油，往葱丝和鸡肉上那么一倒。</P>

刺啦刺啦！</P>

刺啦刺啦！</P>

宛若是跳跃的音符，发出了一阵美妙的声音。</P>

山葱的香味，鸡肉的鲜嫩，在高温热油的激发下，再一次彻底的融合。</P>

赵桂芬在一旁看着，眼睛不舍得挪开一下，嘴巴不停的吞咽着口水。</P>

这实在是……太香了！</P>

……</P>

江柔一共做了两只无水葱油焖鸡。</P>