更别提各种各样的吃法了，荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子这种跟面粉的各种搭档就不提了，清炒、煮汤、凉拌也不在话下，荤素烹调皆可！</P>

于是众人精神一振，每天去山谷外面采摘新鲜的芥菜，回来之后一部分拿来变着花样的吃，剩下的没吃完的变晒成菜干，存储起来。</P>

农历二月，冰雪消融，春雨缠绵，气温逐渐开始回升，最先肉眼可见发生变化的是房屋后面的溪水，溪水里的冰开始融化，可以清晰的看见溪水里的小鱼开始游动。</P>

接着就是山谷里的草地，原先枯黄的草地里不知道什么时候开始陆陆续续冒出了绿色的尖尖。</P>

不过现在的气温还是偏低，虽然众人很着急耕种的事情，但是知道耕种这件事说到底还是得看天吃饭。</P>

好在老伯和老太是田地里的老手，此时其它东西种不了，但是依然可以种植萝卜白菜这种耐寒的蔬菜。</P>

萝卜种子是老伯家去年留种的萝卜，到四五月份的时候会开花，等到花落了，就会结籽，结籽之后再在夏秋时节种植采收。</P>

而白菜种子则是白菜开花时结出来的菜心，把菜心采摘下来，里面就是白菜籽。</P>

虽然目前只种了这两样的蔬菜，但是老伯和老太对这两块菜地是十分的上心。只盼着时间过的再快一点，天气再暖和一点，便可以种下其他的作物。</P>

如此再过了十几天，一场春雨之后，贾青青去溪水便打水的时候，惊喜的发现草地中出现了地皮菜。</P>

地皮菜又名地木耳，地衣，还有一种叫法是天菜，是对地皮菜的一种美誉，意思就是依靠特别的天气才能长出来，并不是像普通野菜那样每年到了春天荒地里就采摘不完。</P>

而且哪怕是种植技术很厉害的现代，也没有办法进行人工栽培。</P>

地皮菜长的有点像黑木耳，但是没有黑木耳那么大块，也没有黑木有那么厚实，从地皮里扣起来之后薄薄的，软软的，一般都是生活在地里、树林里和小溪边这样比较潮湿的地方。</P>

而且地皮菜生长的时间也很长，一直到秋天，都能捡到。</P>

贾青青小时候跟外婆一起去捡地皮菜的时候听外婆说过，以前粮食经常不够吃，她们就经常去采地皮菜回来，放在粥里，当粮食吃。一般这种情况，都是粥少菜多，这样的菜粥吃起来也只是给肚子混个水饱。</P>

不过到了她们这一代，地皮菜早就不是让人嫌弃的，不得不吃的野菜了，而是一种富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质的健康食品。</P>

虽然这道菜也比较小众，不像各种常见的青菜经常出现在人们的饭桌上，但是也有不少人会通过网购等渠道购买。</P>

她立马放下手里的水桶，喊上山谷里的其他人，大家齐心协力的捡地皮菜。</P>

因为地皮菜是直接从土里长起来的，因此捡起来的地皮菜上面会有很多泥土，如果洗不干净的话，吃的时候就会感受到泥土的芬芳。</P>

贾青青洗干净一顿的量，中午的时候给大家做了一道地皮菜汤，就当是午饭了。</P>

晚上的时候则是切了一小块咸肉，将咸肉切得碎碎的，跟地皮菜一起炒了一大盆，配上一锅糙米粥，就这样吃了一顿。</P>

于是又连着好几天，大家都在捡地皮菜，如果不地皮菜捡的不及时，下次天气要是不允许的话，可能想吃就没有了，所以大家能捡多少就捡多少，谷内的捡完了，就去谷外捡。</P>

捡回来的地皮菜当然是将其清洗干净晒干然后存储起来，这样的话，想吃的时候就随时能吃到了。</P>

春天真是一个令人喜悦的季节，万物复苏，是一年之始，也是囤粮之始。