第250章 狼肉干(2 / 2)

1980巴山猎耕记 指尖灵 1552 字 5个月前

冯丽荣则是在忙着准备那些辣椒、花椒、八角之类的香料。

为了让冯丽荣学会那三个火锅底料的调制,冯祥中和冯学恩在两人结婚的时候,特地带来不少香料过来,陈安都怀疑是不是把他们之前的馆子给搬空了,家中到现在还有不少剩余。

陈安跟冯丽荣说过,要用狼肉制作肉干,她这是在做腌制准备。

宏山正好也想学,提刀帮忙,按照陈安的指点,将他剔下来的那些肉切成小肉条。

剔除的狼骨头,除了取掉狼牙留着外,其它的被陈安用剁骨刀砍小,分给几条猎狗啃着。

骨头,一向是它们的最爱,各自趴在地上,用一双前爪抱着骨头摇头晃脑地啃咬着,就连四只川东狗崽也停止了嬉闹,将注意力放在那些骨头上,一时间,骨头和牙齿的碰撞声,此起彼伏。

狼肉打理出来以后,用酱油、花椒、辣椒等香料腌制着。

眼看快要临近中午,冯丽荣问陈安:“安哥,中午想吃啥子?”

“有段时间没有吃火锅了,今天蛋子哥也在,就煮顿火锅嘛,正好发一下汗!”

学习熬制火锅底料的时候,弄出了不少熬制好的底料存放着,虽然大部分达不到冯祥中的要求,但用来自家吃,还是没问题的,对于山里人来说,其实是非常难得的美味……

菜地里的豌豆尖和其它几样蔬菜,在精心照管下,长得很青翠,看上去水嫩水嫩的,用来蘸烫火锅,想想都舒服。

在冯丽荣去厨房蒸饭的时候,陈安则是拿着筲箕到菜地里取菜。

剔除的菜叶扔到猪圈了,剩下的菜则是拿到引来的山泉水下清洗。

宏山坐在屋前的山石上逗弄着四只川东狗崽,眼睛更多的时候是在陈安和冯丽荣身上打转,他发现两人似乎都不用过多交流,但却偏偏在做事儿的时候配合得很默契。

渐渐地,他发现两人做事儿都很主动,从不相互推诿。

这应该是关键,看着看着,脸上洋溢起微笑,想着以后等把媳妇娶回来,自己也该这样。

饭菜早早准备好,等着陈子谦和耿玉莲从队上回来,陈安招呼着宏山,一起在家里用个小泥炉美美地烫了一顿火锅,一个个吃得满头冒汗,舒服得不得了。

在老两口去上工后,腌制两小时的那些肉条也差不多了。

陈安和冯丽荣趁着灶里的火没熄灭,添加些柴火后,往锅里加了些水烧开,把这些腌制的狼肉和香料等东西放入锅里,大火煮了二十分钟,又用中火炖了十分钟,眼看煮透了,东西被捞出来沥水。

然后冯丽荣往锅里加了不少熊油和一些白砂糖,将水份沥得差不多的狼肉和香料放入锅里,不停地翻炒,直到这些狼肉被炒得很干了才稍微撒了些盐巴,翻搅均匀后捞出来凉着。

满厨房里,各种辛香料的气味混合出浓郁的香气,肉干一出锅,陈安和宏山直接上手,各自捞了几条肉干,迫不及待地扔到嘴里边嚼着。

“麻辣味、五香味……啧啧,滋味甜咸适中,这也太香了,越嚼越有味道,还是弟妹厉害!”

宏山对此,赞不绝口:“我回去也这么做。”

冯丽荣笑笑:“我给你把香料配一下,到时候你带回去。这些肉干凉了以后,要用罐子封住,平时吃多少拿多少,放在阴凉的地方保存。”

宏山的目的就是这些香料了,他家里可没有那么齐全,见冯丽荣大方,他当然高兴,连连点头。

陈安则是四处翻找了一下,弄来个小瓦盆,装了两三斤的样子:“要领蛋子哥去请我师傅做媒,我也有不少时间没有去看过他老人家了,我带点肉干过去给师傅尝尝!宝儿,你就在家等着我哈,两三个小时就能回来。”

“你去嘛!”冯丽荣笑笑。

原本打算下午去挖冬笋,没想到宏山对娶媳妇这事那么上心,这么快就找来,陈安还想着可能要过上两天。

既然来了,那就以宏山的事情为主,反正也是早晚的事儿。至于挖冬笋的事情,只能改到明天。

装好肉干,陈安想了想,又带上几块凝固后切成块的火锅底料,这玩意尤其是冬天吃着方便,放锅里化开,加些水烧开,准备好的各种菜直接往里面放就行了。

正所谓:绿蚁新醅酒,红泥小火炉……

山民围着火塘上挂着的铁鼎罐,边烤火边喝酒吃菜,那也是难得的享受。

宏山也将准备好的茶叶、酒水和一些糕点提上,跟着陈安往院子外面走。

八条狗见状,也纷纷放弃啃咬的骨头,呼啦啦地跟上,很是热闹的样子。

“也不晓得我师傅在不在家!”

李豆花到处晃悠,陈安也拿不准他的行踪,去山沟茅草屋里去见他,还得看碰不碰得到。

“今天见不到,那就改天又再说。”

李豆花在蓼叶涧有熟人,名头又响亮,作为最适合的媒人,宏山不愿错过这么好的人选,期望增加说媒的成功率。

两人领着猎狗不紧不慢地出了盘龙湾,上大道,然后又拐往山中小道,半小时左右,两人到了茅屋所在的山坡半腰,远远地就看到一人顺着对面的山坡下来。

正是李豆花,肩膀上似乎还扛着什么。

跟在他身后的,还有一人,肩膀上扛着只黑毛动物,陈安仔细辨认一下,认出是李豆花的孙子李宗贵。

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