加上沙子，便算得上是万事俱备了。</P>

徐木兰装模作样地擦擦并没有出汗的额头，溜溜达达走到簸箕边。</P>

抓起一把米搓了搓，拈出两粒，阿哥一粒，自己一粒，放进嘴里，眯着眼睛嚼啊嚼。</P>

“嗯……这米，不错！”</P>

徐秀芳也眯起了眼睛，恍惚中感觉自己好像看到了一个小老头。</P>

“妚松，妚草，你们怎么知道这米不错？”</P>

徐木松一脸骄傲，“我们，弄的米！”</P>

徐木兰大方地拈出一粒米递过去，“小姑，你也试试！”</P>

为了今天，他们可是在一个月之前就已经开始做准备了。</P>

晒干的稻谷要放在锅里，温火热水慢慢烫熟。</P>

烫到每颗谷壳都裂开嘴笑嘻嘻的，就可以捞出来沥水，然后放在蒌席上晒。</P>

晒到干干的，用嘴咬会发出“咯”的一声，就算是晒好了，可以碾米。</P>

碾好了，就收起来，等等等，终于等到了今天！</P>

伍竺鹓看着拼命炫耀自己有本事的两个孩子，脸上似笑非笑。</P>

行吧，他们弄的米，就他们弄的。</P>

不管怎么说，烫谷时也是一人帮着添了把火的。</P>

晒谷的那几天，他们更是哪里都没去。</P>

一人蹲一个角，严防死守，不让天上的鸟雀和家里的鸡鸭偷吃。</P>

沙沙沙。</P>

嚓嚓嚓。</P>

噼里啪啦。</P>

米和沙在锅里反复翻炒，徐木兰听着这美妙的声音，嘴巴就没合起来过。</P>

她本想去帮着烧火，但是被阿嫲拒绝了，因为炒米对火候的要求很高。</P>

火不能太大，也不能太小，要刚刚好，才能做出口感刚刚好的米。</P>

像现在这样，能听到锅里噼里啪啦响的，就说明炒得好，前面的谷子煮和晒也都做得很好。</P>

如果锅里安安静静，没有任何响声，那到最后就会很费牙齿了。</P>

这道工序，其实很考验炒米人和烧火人的功夫和默契。</P>

所以一直以来，都是徐望丘炒米，伍竺鹓烧火的。</P>

这两年，徐信芳夫妻也有在慢慢练手。</P>

像徐木松、徐木兰这样的小豆丁，顶多就是凑个递柴的热闹。</P>

哪怕柴就放在伍竺鹓脚边，也必须要有一个递的动作。</P>

自诩担任了重要角色的兄妹俩，是你递一次、我递一次轮流上岗的。</P>

徐木兰递出手上柴，依依不舍地从灶边退下来。</P>

在厨房里巡完一圈后，索性拉着在旁边看热闹的徐秀芳，显摆起了自己丰富的知识储备。</P>

“小姑，你知道怎么做米花糖吗？你知道做米花糖为什么要小酸桔吗？你知道……”</P>

徐秀芳很给面子地摇头。</P>

“我不知道，妚草知道吗？”</P>

“知道知道，小姑我来教你啊~”</P>

小姑娘左翻右找，拎出个小锅铲，又拖过一个木盆当锅。</P>

她现在，不是徐木兰，不是齐天小圣，也不是妚草，而是小徐师傅！</P>

小徐师傅知道做法的吃食可太多了。</P>

区区一个米花糖，根本不在话下——</P>

先炒米，要炒得蓬蓬松松、白白香香，才算好，然后继续炒花生。</P>

等米和花生都炒得香喷喷的，滤好沙子，就可以熬糖浆啦。</P>

熬糖浆的时候，糖要放，姜片要放，椰子丝要放，酸桔也要放。</P>

哦，放酸桔，是要让糖浆凝固。</P>

不然的话，米花糖粘不起来，就会散成米花碎，很没面子的。</P>

还有哇，米花在糖浆里也不能煮太久的。</P>

全部沾上了糖，就退火，翻两下，出锅放簸箕里。</P>

不能怕烫，趁着热乎乎的，拿根棍棍把它压实。</P>

等它变硬了，就用刀子切成小小一块，找个可以盖得很严实的东西装起来。</P>

我还有几岁时家里做米花糖的印象。不过好像就做过一两次，后来就都是外面买了（图源网络）。</P>

如此这般，这般如此……</P>

讲完以后，在小姑崇拜的目光里，徐木兰还不忘再加上一个小细节。</P>

“装米花糖，最好用的，是装饼的铁罐罐哦。不会变软，可以吃很久。</P>

嗯……好像也没很久。阿公说，最晚到阳春三月。过了以后，封再严实，也会软掉。”