这大冬天的,最适合吃炖鸡了。
那便做道菌丝炖鸡吧。
炖鸡的时间比较长。就先做这个吧。
等把它炖上了再去做其他菜。
菌丝炖鸡呢,营养丰富、味道鲜美。鸡肉鲜嫩多汁,菌丝口感鲜美,汤汁浓郁醇厚,具有很高的营养价值。
喝上一口,舌头都能鲜掉。
别提多暖胃养身了。
桑恬将一整只鸡肉洗净,切成小块,用开水焯水,再加入姜片去腥。捞出备用。
鸡肉焯水时要冷水下锅,这样可以更好地去除血水和腥味。
菌子都是干菌子,桑恬将各种各样的菌子都挑了些泡在水里,等泡好后切成丝。
将焯水后的鸡肉放入炖锅中,加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫。
加入姜片,转小火炖煮 30 分钟。再加入泡软的菌丝、红枣和枸杞,继续炖煮 20 分钟。
最后加入适量盐调味,就好了。
菌丝炖鸡本就很鲜,根本不需要太多的调味品,不然只会影响汤最原本的鲜味。
桑恬准备再做一道香辣鱼片。
香辣鱼片鲜嫩滑爽,味道美味,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
大冬天的吃一份,别提别爽口开胃了,又辣又香,口水直流。
桑恬选择了黑鱼。
黑鱼肉质鲜嫩,可口香滑,口感好。
鱼肉洗净,切成薄片,放入盆儿里,加入姜丝、盐、糖、五香粉、胡椒粉、以及山药粉。
搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
锅中油热后,放入花椒和干辣椒段,小火煸炒出香味。 加入姜蒜末和葱末,继续煸炒出香味。
放入腌制好的鱼片,大火翻炒至鱼片变色。