“小姐，我回来了。”</P>

小晴额角还有些许汗珠。</P>

应该是跑回来的。</P>

手里的鱼已经处理好，剥了肚子，去掉了鱼鳞。</P>

“小晴姐姐，这鱼已经杀好了啊？”</P>

怪不得这么久没回来，应该是等着鱼杀好，浪费了点时间。</P>

“嗯嗯，李婶怕我和小雨处理不干净，就杀好了洗干净了才让我带回来的，猪肉只有五花肉了，小姐，您看看，可不可以。”</P>

小晴把一条七八斤的草鱼放在了案板上。</P>

还有一块两斤左右的精品五花肉。</P>

“可以，五花肉炒着也好吃，小晴姐姐，你去歇会，喝口茶，接来来，交给我好了。”</P>

鱼已经完全处理干净，柳知梦又用清水冲洗了一遍。</P>

冲洗的时候发现，鱼泡还在，柳知梦可是最喜欢吃鱼泡了。</P>

煮熟了软软糯糯的，最里面一层还qq弹弹的。</P>

很好吃。</P>

草鱼清洗干净，甩了甩多余的水分。</P>

沿着脊梁骨破开。</P>

鱼身上有粘液，破鱼的时候，柳知梦还险些伤了手。</P>

顺着鱼排上的刺，柳知梦把鱼排剥了下来。</P>

鱼排鱼骨剁成块。</P>

放入碗中用清水多清洗几遍，洗出鱼骨里的血水。</P>

沥干水分备用。</P>

斜刀四十五度，左右手配合着，左手轻轻按压，右手慢慢往下片除。</P>

按照一刀不切断，两刀切断的方法。</P>

把鱼片切成蝴蝶片，</P>

煮出来像一个蝴蝶翅膀的形状，</P>

好看又好吃才最完美。</P>

片好后柳知梦没有直接清洗。</P>

直接放盐，抓至粘稠。</P>

鱼肉上的粘液很腥。</P>

抓拌一会过后，加入清水清洗了两遍。</P>

再挤干水分。</P>

加入盐，胡椒粉，少许白酒，没有淀粉，柳知梦打了一个鸡蛋清进去。</P>

抓拌均匀。</P>

锅里煮米的水也开了。</P>

柳知梦把鱼片放在一边。</P>

用漏勺先把米捞起来，锅里放上蒸笼，垫上蒸布。</P>

把米重新倒上去，盖上盖子，蒸米饭。</P>

“小雨姐姐，火不要太大了。”</P>

灶洞前的小雨，脸都被火光照映的通红。</P>

看起来像一个发光的晚霞灯一般。</P>

“好的， 小姐。”</P>

小雨应声，拿起木棍在灶洞里掏了掏。</P>

“我要开始做酸菜鱼了，这边这口锅这会也先小火。”</P>

柳知梦把锅清洗干净。</P>