小晴端着碗也进来了，碗里面是她和小雨处理好的鸡鸭杂。</P>

“小晴姐姐，都弄好了吗？”</P>

有人帮着剥蒜，柳知梦自然不会拒绝，娘亲再和面，没人帮忙就只有自己来了。</P>

“嗯，都弄好了，小姐您看看，这样可不可以。”</P>

小晴把碗放在灶台上。</P>

柳知梦翻了翻，清洗的很干净，就连鸡胗和鸭胗里面的薄膜都撕掉了。</P>

现在只需要切一切，腌制一下就好了。</P>

鸡鸭杂先放一边，最后再炒，现在先把辣子鸡丁炸出来。</P>

“小晴姐姐，先帮我把灶里的火烧起来吧，我先把这个鸡炸一下。”</P>

“小姐要做炸鸡吗？”</P>

小晴顺口问了一句，往灶洞里加了两把树叶，又放了几根树枝在上面。</P>

等到火点燃，在慢慢加上粗一些的柴火。</P>

“不是，今天啊，给你们做个辣子鸡丁吃一吃，在家里，肯定是少不了辣椒做的美食啦。”</P>

辣子鸡丁，小晴倒是听影七说过。</P>

刘掌柜对于自家小姐的手艺，可是赞不绝口。</P>

其中就有这辣子鸡丁。</P>

柳知梦把沥干水分的鸡丁装在大碗里。</P>

先简单的调个味。</P>

盐，胡椒面，花椒粉，没有淀粉，就少许面粉代替，一样可以，一小勺白酒，辣椒面，抓拌均匀。</P>

其实辣子鸡丁，用鸡腿肉更好，肉更嫩。</P>

条件有限，柳知梦一时半会也不能找到好几只鸡腿，不可能把鸡都杀了，只要鸡腿吧，那也不现实，所以只能用整只鸡做了。</P>

到时候炸酥一点，也是很香的。</P>

“小晴姐姐，火稍微大一些，等到鸡肉下锅之后，再稍微小一点就成。”</P>

柳知梦提醒道。</P>

“好的，小姐。”</P>

小晴又往灶洞里面加了一把干树枝。</P>

瓦罐里的茶籽油全部倒进去。</P>

等到锅底开始冒小泡泡，把鸡丁慢慢倒进去。</P>

鸡丁接触到热油。</P>

吱啦一声响。</P>

吓得柳知梦一个激灵。</P>

“慢着点，可别烫着自己。”</P>

赵氏一边揉着馒头，把馒头放进蒸格，蒸格下面放的热水，直接馒头全部做好，放在蒸格里面醒发。</P>

一会直接烧火蒸就行，那样做出来的馒头，又大又圆，表面还很光滑。</P>

“嘿嘿，没事没事。”</P>