莫家的莫二莫三，只吃了一个肉夹馍，之后就只吃烧饼，可能是觉得自己饭量大，不好意思继续吃带肉的

不过，开业这一天，云澜没看见吴县令和周师爷，真是奇了怪了

按说，怎么也该来看看生意好坏吧，有这个铺子对照着，也能看到自己的铺子不是？

管他呢，反正文书签了，开一个铺子，一年就要给她一百两

也许是第一天开业，老食客，都想给他们捧场子，人真是多呀，一直忙到天黑，所有的东西卖光光，没东西卖了，铺子才清静下来

莫二莫三下了工，回了家

大郎把铺门一关，云澜给自己倒了一碗水，坐在桌子前喘口气

那三人在柜台那儿，兴奋的数钱，算帐

顾氏笑得眉眼都堆在了一起，“澜姐，今儿咱的收入真不错，汤卖了两大锅，共三百二十碗，六百四十文”

“嗯，一锅差不多出一百六十碗”

“凉皮，做的还是五百张，有了肉夹馍，我还怕卖不完，没想到也照样卖完了，一千碗，八文一碗，就是八两银子”

“数肉夹馍卖的多吧”

“嘿嘿，卖了八百七十个烧饼，十文一个，就是八两七钱银子，今儿一共收了十七两三钱四十文”

“本钱呢？”

“绿豆芽是十斤，三文钱一斤，四十文，面用了近两袋，一袋五十斤，用的是精粉面，八文钱一斤，就是八百文”

“肉”

“肉是二十斤，三十文一斤，用了六百文”

“把油，香料啥的，还有人工也算上”

“油和香料啥的，粗略算一下，按一两银子吧，人工，咱们六个人，按一人一天二十文算是一百二十文”

“把这些加一下，用总数减一下”

“十七两三钱四十文，减去，二两五百六十文，一共是十四两七钱八十文”

“嗯，小郎，你以后，做两本帐，一本支出的帐，一本进的帐，这样每天，一加一减，很容易算出来”

“呵呵，澜姨，咱们今天进了十四两多呢，要是一直这样，一个月就是四百多两？”

“哪能天天这样，刮风下雨，出来的人就少了，我看还得再招两个，这样咱们的身子吃不消”

“还招人啊”

“嗯，太累，这是有我帮着，过些天我一走，你们怎么办，你俩必须在招呼着，总揽大局

肉可以早点炖出来，这做凉皮必须得有个人替换了你，还这烙烧饼，剁肉，夹肉“

顾氏咧着嘴，知道澜姐想说服自己，要招人，“那行，那就招吧，反正我也说不过澜姐你”

云澜一把抓过她，让她在自己旁边坐下，给她讲道理

“秀儿，你省钱是对的，但是银子也不是这样省出来的，要学会用人，管人，这才能让摊子扩大，

天天这样累，把自己累坏了，不还得去医馆？那些吃到嘴里的苦药汤子，不比招人手的工钱贵？”

“嘿嘿，我就是心疼下，没有不想招人，澜姐，你做主就好”

“那就听我的，就再招两个，你的身子好好养养，以后有了条件，让医馆的老大夫，给你调理一下，说不定还能再生几个”

顾氏回头看看大郎，大郎冲着她憨笑，她的脸一红

“行，等招了人，我教他们学，等接了我这一摊，我在前面，招呼一下，帮小郎收收钱啥的”

“这就对喽，我在的这段，你要好好跟着我学管人用人”

“嗯”

说通她之后，一家人才做了晚饭，吃完早早歇，这一天，真是累的很呢，不用怕失眠，倒那儿就打呼噜