第72章 “失败的半成品”(1 / 2)

周末上午,陈光家。

“哥,你说得这个办法好是好,可是没人做过,或者说没有类似的成功案例,你觉得能行?”阿武犹豫地看着陈光。

陈光端起茶杯,抿了一口茶,若有所思地问:“你是觉得,还是要有类似的成功案例,我根据他们的经验,再结合现在的特色,做出新方案会更稳妥?”

阿武用力点头,“对,我就是这个意思。就是多少抄一点,咱也不全抄,咱还是有自己的特色,已经有人试探过市场反应,咱这个取长补短的,可能市场接受起来会更快。”

陈光:“我懂你意思,就是咱已经有基础了,还是要稳妥些,怕这个方案市场反应不好,会对现有的经营有冲击。”

阿伟:“光哥,其实,你这个方案先不说行不行,它只要上马,就是会对现有的经营有冲击。吃烧烤的客人,就是喜欢这种一群人坐在一起,瞎聊瞎侃,吃得满头大汗,放松了心情,烧烤接地气呀,这个不仅仅是吃口味,它还吃心情,对吧?”阿伟左看看阿武,右看看陈光谢荣,可能感觉自己说得太直接,有些唐突,连忙开始圆场,“我没做过这行,我是说我自己的感觉,起码,我吃烧烤就是这感觉,就是图这些。”

这些年,店里各种突发的、故意找茬的、莫名其妙的、百口莫辩的事情基本都是谢荣在解决,她对客人任何的微小变化感受最深,这会儿,她也说起来,“阿伟,你说得没错,烧烤店就是这个调调,其实,阿光这次的方案,我也不太赞成,总觉得是哪里差了一点,我还要好好想想,差了哪一点。”

陈光温吞地说:“你们的意思是上这个新品,会打破烧烤店的特有模式,特别是会坏了大家最在意的部分——氛围,对吗?”

三人听了,互相对望一眼,连连点头表示是这个意思。

“光哥烧烤店”自成立以来,所有的新品,促销优惠,打折力度,扩大经营或是谨慎保守的对外策略,无一不是出自陈光的筹划,当然这些都是成功的案例。这次的新品,陈光比以往抱有更多的热情,没想到周围的人没一个赞成,陈光心里不由得有些烦躁,这种情绪也仅仅是瞬间即逝,陈光耐心地问:“这个新品没有一点值得你们赞赏的地方?”

阿伟:“光哥,你这次的新品,我也琢磨了,简单点说,就是把烤串在店里制作成“半成品”的样子,客人可以根据需要购买这些“半成品”,然后自己回家做成成品,我就是没把握住这么做究竟是为什么?上店里来,直接点了,师傅烤了,口味保证,为啥要自己弄一身烤串味呢?”阿伟一脸清澈的愚蠢。

阿武看着阿伟的表情,忍不住笑起来,“呵呵呵,其实,我也是没弄明白,这个点究竟是什么?”

谢荣反而有些明白,“这个新品的意思就是,让大家了解店里食材的质量,特制的烤料别家无法模仿,然后,自己烤出来,可以体验动手的快乐,对吧?”谢荣的眼神望向陈光。

陈光:“嗯,差不多就是这个意思。”

听到这里,两个开厂的老板,反而担忧起来,“这样做会不会让人觉得麻烦,多此一举?”

“哥,是不是现在开烧烤店的太多了,市场严重饱和了?利润下降比较大?”

陈光:“你们俩说得对,是市场严重饱和,利润下降比较大。其实,也不止我家这样,其他家情况更严重。”

明白了,大家都明白了,这是要在情况变得更坏前,生杀出一条路来。

阿武立刻表态:“既然如此,就不用犹豫,直接上就好。”

“嗯,我也是这个意思,马上上,明天就上,这种反而不能拖,如果市场不接受,你再调整方向。”阿伟也跟着表态。

谢荣已经开始在纸上写工作安排了。

新品宣传单就放在每张桌子上,大多数客人都是随手拿起看看,最多问几句,“这个是什么?像是已经腌制后的烤串。”

服务员已经背熟促销语,“这个是我们的新品,用新鲜的食材,店里特有的烧烤料,由我们的大师傅亲手加工出来的,图片是已经腌制好了。”

客人还有些疑惑地问:“腌制好了,然后呢?”

服务员殷勤地说:“这个是新品,一直以来店里的客人总有人问,食材是否新鲜,烧烤料是不是有添加什么,为什么这么香?自己能不呢烤这么好吃?这次老板就想通过这个新品,让大家在家都能品尝像店里一样的烤串。”

客人:“有道理,说得挺好。”客人放下新品宣传单,“原来的菜单呢?”

服务员:“哦,在这里。”服务员把放在新品下的老菜单递给客人。

就这样反复地问,反复回答,半个月下来,新品收入基本为零。

谢荣有些心急:“耀哥,新品销售情况还是很差,是吧?”

耀哥是阿江走后,陈光请来的大师傅,耀哥性格温和敦厚,看着谢荣心急上火的,安慰道:“新品情况是很差,快半个月了吧,收入基本吃了个蛋。” 耀哥用毛巾擦擦手,“不过,新品就是咱们的半成品嘛,我每天都给烤掉了,都没剩到第二天,我觉得也没什么损失。”

谢荣稍微安心些,叹了口气说:“唉,耀哥,这次亏得你考虑在前,没想到这次的新品成绩会这么差。”谢荣带着愁容往外走,陈光跟几个熟人聊得兴高采烈。

耀哥在操作间里往外打量了一眼老板两口子,继续低头干活。

陈光趁着聊天的空隙,走进操作间,看着操作间的人都在忙,“耀哥,一会出来聊会。”

“哎,好咧。” 耀哥不慌不忙地答应。

看着老板慢慢走出操作间,在工作的人全都停了下来,纷纷向耀哥打听,“耀哥,老板找你不会有什么事情吧?”

耀哥:“聊天而已,没事。”